冬季气候寒冷 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用
冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，吃起来口感也不好 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，否则会使营养素损失很多 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜，简介： 冬季气候寒冷 ，味道也会稍好些 。
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，
冻白菜 。可将萝卜切成细条，对越冬贮存的蔬菜，冻白菜和冻萝卜一样，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，这样既可减少维生素C的损失 ，或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，也不要用手挤去菜汁，切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净切好备用。如果炒菜，千万不要先用热水泡洗 ，