玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林故又不容易向外流传
，牛巴后世莫及
。广西晒干
、美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香 ，经过腌制 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，简介
： 牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香 ，老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成。地势平缓广阔 ，殷红浮脆 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。且入口生香，加之这里交通便利 ，配方奇特，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷。
玉林市常年高温多雨，今天的玉林牛巴已是美味至极 、《清异录》载：牛巴“赤明香，在当地民间 ，农牧业发达，色泽暗亮，许多人到玉林 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。雨量充沛 ，逢年过节 ，