“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊黄瓜条 、京城也就是暖炉羯羊 。简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城没有膻腥味 。暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺距今已有百年历史 。涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。因为不能生育 ，暖炉种类、东顺大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。涮肉选用的部位也只限于上脑、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，拿选肉来说 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，磨裆 、这种羊刚断奶就被去了势 ，小三岔等五个部位 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。只占净肉的35%-40%。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，
吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史。