材料：鸡爪 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，锅中加水 ，凤爪
6、家享锅中加入适量水 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎胡椒粉拌匀。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
15 、家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
13 、道广点虎鸡精 ，皮酱一颗八角 ，凤爪
2 、去除鸡骨 。
4 、
7 、蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。青椒红椒切丝 ，
16 、其它按自已的喜好调整就好 。
2 、将水烧开 。小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
12、盖上锅盖小火炸别烫到了)。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士：
1 、麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。花椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，胡椒粉。一片香叶，烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖，
11 、蒜粒 ，红椒，老抽只为上色不要太多 ，
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，盐搅匀烧开 。盐 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。
3 、生抽，豆豉洗净。
14 、豆豉，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，老抽，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、白糖 ，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖，放入鸡爪，
4 、蒜瓣 ，
10、放入生抽 ，
8、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。