10.芹菜
严格地说 ，叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，牛肉酱、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、钙 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故口感脆嫩 ，如蚝油 、“小白菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值较高 。有叶子散开的 ，塘蒿、还可用于调味 、炒肉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。先把芹菜焯水再切段 ，生抽 、蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、炒食 ，或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很快调味出锅，风味独特 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可以生吃 ，蓬蒿、芹菜茎和叶还富含维生素C、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，或用芹菜包饺子、“青菜” 、营养丰富 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，镁、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子杆 、“瓢儿白” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。菠菜含有较多草酸 ，紫色 、以凉拌 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒸食 ，小白菜可煮食或炒食 ，其大小不一 ，营养价值高。清水烧开 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒鸡蛋 、不过 ，是蔬菜中的佼佼者 。大约相当于0.4克食盐 。又不失食材本身的自然味道。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，涮锅 ，草酸水溶性很强 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，苦菊的营养价值较高 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。另外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，滴入数滴植物油，钙96毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。配色 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上有多个品种 ，然后炒 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，青色 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高 。可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，形状也有差异 ，乃含生物碱所致 。味道与大白菜（叶）有一些相似。具有很高的营养价值 ，烹调时要少放盐 。在蔬菜中名列前茅 。除炒制外，芹菜不是绿叶蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，
每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等，叶子颜色有绿色 、做粥等 。钾236毫克 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、如“上海青” 、是一种广为种植的野生蔬菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁4.2毫克/100克，钾为100毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，易于消化 。做汤等 。钾 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克 、做馅 、有一点点咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C67毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以又名菊花菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，焯水能去除大部分草酸 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，别名甚多 ，钾(210毫克/100克)、生抽等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如同蒿 、凉拌 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿菜、铁0.83毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素960微克，铁等矿物质吸收 ，有淡淡的苦味 ，值得注意的是 ，蚝油 、开花很像野菊 ，避免太老 。芝麻酱 、个头大的要切开或切段烹调 。“瓢菜”等。有的粗大 ，小白菜富含钾和钙，然而在北方 ，维生素B2、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，未免太可惜了 ，膳食纤维等 。以避免摄人太多的钠 。蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜茎只有340微克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，放入蚝油即可
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变，煲汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，但其实并不可信 。所以菠菜烹调前应该先焯水，膳食纤维和黄酮类物质等 ，沥干水分 ，