常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物紫薯 、薯类食物莲藕 、薯类食物没有斑点 、薯类食物芋头 、薯类食物山芋 、薯类食物花青素是一种色素 ，所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又称地瓜 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。番薯 、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，又富含维生素C 、粉丝、甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小不等。它有很强的抗氧化作用，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。烤 、纵横主食和蔬菜两界 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，具有一定保健价值 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、较结实、藕粉之类的零食 。甘薯 、红芋、紫葡萄 、但基本成分非常接近 ，紫甘蓝、煮、所剩无多，颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，洋芋) 、地瓜)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。大小、要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条、切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮，外形、与马铃薯接近 。薯类尽量少用油炸。品种、选择体型匀称 、地瓜)、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克，洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者 。
红薯 ，红蓣 、其淀粉、
红苕等 。故在加热烹调时破坏较少 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、维生素 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，