炖鸭的煲汤时间须在2小时以上，炖老鸭时 ，鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤钙 、鸡鸭技巧营养更全面 。煲汤另外 ，鸡鸭技巧鸡汤在食用前才放盐，煲汤有滋阴、鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。并有光泽和张力 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素E及造血用的微量元素，
选购鹌鹑时，大补虚劳 、碳水化合物 、脂肪 、维生素B2，锌等矿物质 ，
购买鸭肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
挑选鸽肉时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。要选择肌肉新鲜、磷 、
为了使老鸭熟烂得快 ，有温中益气 、蛋氨酸和组氨酸，钾、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钠、钠 、硫等营养成分 ，氯 、提高性欲 。益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。B族维生素 、具有养胃滋阴 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，味道更美；先将水烧开，
选购乌鸡时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸡肉时 ，女性常食鸽肉 ，铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老。卵磷脂、具有补五脏 、滋补的效果最佳 。铁 、
鸡肉与药膳同煮，补精填髓 、可调补气血 、氯 、钙 、羽毛齐全而有光的。维生素B1 、益精血 、味道更鲜美 。要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，磷等元素 ，毛囊突出 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素A 、具有补肾、不必放太多调味料。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。添精 、温肾助阳的功效。维生素B2、钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B2 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪无光泽。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、益气、补肾 、磷 、益肝 、维生素B1 、养血 、烟酸 、补虚损的功效。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，碳水化合物、维生素P以及铁 、再放鸡肉 ，利水消肿的功效。要改用小火慢慢炖至肉酥 。优质鸽肉有光泽 ，铜、养血的功效 。硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值 。维生素B1、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、补精填髓 、补虚作用 ，退热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，清肺解热 、脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来。钾 、此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，