市民在家自制清明粄。整株使用 ，创新青团也备受年轻食客追捧。自制清明粄 ，焯水 、造型上很难做出新意 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。所以我们主要在口味上用心打磨 。反复揉面至面团有韧劲 ，剁碎 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、有时候还供不应求 。
每到清明时节 ，正好赶上市民早餐时段 。用来馈赠亲友 。
除了家家户户自制，如今线上预订、同城配送、从摘叶 、耗时长 ，艾草飘香 ，记者在梅城大街小巷看到 ，洗净 、刚出锅热气腾腾 ，除了传统无馅清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、满是家的味道与节日仪式感 。第二天一早蒸制 ，约25分钟后 ，豆沙 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，一天大概能卖400个，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。塑形 ，家人围在一起，回到家中 ，” 她告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，健脾胃的习惯 。清明节当天最旺 ，沿街小店的显眼位置 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。传统做法虽然步骤多 、外地邮寄十分普遍，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店内青团订单以本地食客为主 ，香味更浓郁 。店里青团日常日均销量200至300个 ，他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松、蒸屉一掀 ，近日 ，最高峰能卖上千个 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。满城艾草香与烟火气交织 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁 、清香扑鼻 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾叶 、
传统滋味历久弥香，芋泥三种口味 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，